[광고]구운 계란 만들기와 산란일자표시제, 흰색 달걀과 갈색 달걀의 차이

 

과거에 비해 구운 계란을 찾는 사람들이 많습니다.

구운 계란과 삶은 계란은 영양학적으로는 큰 차이가 없지만 구운 계란이 삶은 계란에 비해 몇가지 장점이 있습니다.

 

구운계란의 장점

- 굽는 과정에서 수분이 증발되어 식감이 쫄깃합니다.

- 마이야르 화학작용으로 갈색으로 변하면서 감칠맛이 더 좋아집니다.

- 수분함량이 적어 삶은 계란에 비해 유통기간이 2배 이상 길어 보관이 용이합니다.

 

 

구운계란 만들기

압력솥에 물을 담은뒤 삼발이 찜 채반을 깔고 위에 계란을 올리고 압력솥 추가 딸랑거리면 중불로 줄인후에 김 빠지는 소리가 줄어들면 불을 끈다(대략 50분 전후의 시간 소요)

 

 

 

 

구운 계란 가격 비교해서 더보기

 

 

 

☞ 여기서 잠깐!!

흰색 달걀과 갈색 달걀 어떤 차이가 있을까요?

닭의 품종 즉 털 색깔에 따라 갈색 닭은 갈색 달걀을 흰색 닭은 흰색 달걀을 낳는 것일 뿐 영양적으로는 큰 차이가 없습니다만, 흰색 달걀이 갈색 달걀에 비해 노른자 비중이 조금 높아 좀더 고소하다고 합니다.

 

 

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산란일자표시제

제소비자에게 계란 생산에 대한 정확한 정보 제공으로 계란의 안전성 확보와 선택에 도움을 주기 위하여 계란 표면에 산란일자, 생산자고유번호, 사육환경번호를 표시하는 산란일자표시제를 2019년부터 시행하고 있습니다.

 

 

 

 

1210 : 산란일 12월 10일

AB6CD : 생산자 고유번호(가축사육업 허가·등록증에 기재된 고유번호)

4 : 사육환경 분류번호

 

※숫자별 사육환경 기준

1 - 방사(방목장에서 자유롭게 다니도록 사육, 1마리/㎡)

2 - 평사(케이지와 축사를 자유롭게 다니도록 사육, 1마리/㎡)

3 - 개선케이지(0.075㎡/마리 → 13마리/㎡)

4 - 기존케이지(0.075㎡/마리 → 20마리/㎡)

 

 

 

 

 

 

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